И ещё наблюдение, причем весьма любопытное:
Смотрим лог
C:\xampp\htdocs>C:/xampp/php/php.exe -q ./scripts/cycle_websockets.php
2022-08-12 11:46:18 [info] Server created (Mem: 4 mb)
Client connected (10.10.3.2). Total clients: 1
Client connected (127.0.0.1). Total clients: 2
Client connected (10.10.3.21). Total clients: 3
Client connected (10.10.3.115). Total clients: 4
Client dicconnected (10.10.3.115). Total clients: 3
Client dicconnected (10.10.3.115). Total clients: 3
Client dicconnected (10.10.3.115). Total clients: 3
10.10.3.2 это ip сервера, на котором была открыта страничка админки МД
Видно, как сразу к WS серверу прицепились два клиента. МД 127.0.0.1 и браузер с этого же ПК 10.10.3.2
Затем я открыл меню на терминале 10.10.3.21 Всё работало.
Далее открыл одну страничку админки на ноутбуке 10.10.3.115
Тут сразу пришло 4 последних записи. После этого больше никто не смог прицепиться к WS даже повторно. Что самое удивительное, WS с ноутом работает без проблем. Но сколько бы я сейчас это не повторял, результат один. 4 записи и сервер хоть не падает, но прицепиться к нему уже никак. На данный момент у меня открыто множество страниц в браузере, но все странички с МД были закрыты. Как бы это глупо не звучало, но вероятно что то остается в браузере, что и приводит к такой ситуации.
Продолжаем
Закрыл все вкладки на ноуте в хроме. Перезапустил ноут. Открываю админку МД, и ситуация точно такая же.
А вот если на этом же ноуте, этот же хром открыть под другим пользователем, то всё работает. Получаю только одну запись, и сокеты тикают.
C:\xampp\htdocs>C:/xampp/php/php.exe -q ./scripts/cycle_websockets.php
2022-08-12 12:26:09 [info] Server created (Mem: 4 mb)
Client connected (127.0.0.1). Total clients: 1
Client connected (10.10.3.21). Total clients: 2
Client connected (10.10.3.115). Total clients: 3
Client dicconnected (10.10.3.115). Total clients: 2
Client connected (10.10.3.115). Total clients: 3
Client dicconnected (10.10.3.115). Total clients: 2
Client dicconnected (10.10.3.115). Total clients: 2
2022-08-12 12:33:53 [info] [client 10.10.3.115:49521] Ping? Pong! (Mem: 6 mb)
Видно, как я первый раз лазал с этого же компа и браузера под другим пользователем. А второй раз под собой, и бах, сервер WS выведен из строя. И что за Ping? Pong!

Пойду в коде смотреть.
В итоге, сейчас запустил два браузера хром под разными пользователями. Админку открыл из под другого. Пишу на форум со своего. Работает отлично, и никаких пин-понгов. Дико интересно, почему пин-понг идет только когда я лезу к МД из хрома под своим аккаунтом. И связан ли пин-понг с отказом WS.
В итоге любопытство взяло верх. После удаления "Файлы cookie и другие данные сайтов" пин-понгов нет и WS больше не глючит.
Есть идеи?