Всем привет! Отвечу на вопросы по Ватериусу!
MQTT поддерживается, можно указать свой брокер. Описание MQTT. Веб страница настроек Ватериуса.
Судя по тому, что никто инструкцию не скидывал, должно быть несложно. Буду рад инструкции на hackster.io или пулл реквестом в github.